Refers to a process for obtaining Avocado Oil enriched in alkyl polyol and its acetylated derivatives from the Seeds of Avocado Avocado Seeds, where these are from 10 to 50% by weight in relation to the total weight of the AvocadoThe process comprises: (a) slicing or shredding the avocados with a Content of seed from 10% to 50% w \/ W b) Drying at a high temperature between 60 and 150\ufffdc until obtaining a residual moisture content less than or equal to 5% (c) add water to dry in a quantity of avocados 1 to 5% water or V \"Of water in relation to dry weight of avocados and (d) to extract oil by pressure MecanicAt a temperature of 80 to 100\ufffdc where the alkyl trioles Polyols are saturated, monounsaturated or polyunsaturated trihidroxi 1,2,4 - type linear unbranched aliphatic C17 to C21. It also refers to an Avocado unsaponifiable Enriched alkyl Polyols useful as a drug for the treatment of Arthritis, rheumatism, gingivitisSE REFIERE A UN PROCESO PARA OBTENER ACEITE DE PALTA ENRIQUECIDO EN ALQUIL POLIOLES Y SUS DERIVADOS ACETILADOS A PARTIR DE SEMILLAS DE PALTA, DONDE DICHAS SEMILLAS DE PALTA SON DEL 10 AL 50% EN PESO EN RELACION CON EL PESO TOTAL DE LA PALTA, EN EL QUE EL PROCESO COMPRENDE: A) REBANAR O TRITURAR LAS PALTAS CON UN CONTENIDO DE SEMILLA DEL 10 AL 50% P/P B) SECAR A ALTA TEMPERATURA ENTRE 60 Y 150�C HASTA OBTENER UN CONTENIDO DE HUMEDAD RESIDUAL MENOR O IGUAL AL 5% C) AGREGAR AGUA A LAS PALTAS SECAS EN UNA CANTIDAD DE 1 A 5% DE AGUA O VAPOR DE AGUA EN RELACION CON EL PESO DE LAS PALTAS SECAS Y D) EXTRAER ACEITE MEDIANTE PRESION MECANICA A UNA TEMPERATURA DE 80 A 100�C EN DONDE LOS ALQUIL POLIOLES SON TRIOLES SATURADOS, MONOINSATURADOS O POLIINSATURADOS DEL TIPO 1,2,4-TRIHIDROXI LINEAL NO RAMIFICADO ALIFATICO DE C17 A C21. TAMBIEN SE REFIERE A UN INSAPONIFICABLE DE PALTA ENRIQUECIDO EN ALQUIL POLIOLES UTIL COMO UN FARMACO PARA EL TRATAMIENTO DE ARTROSIS, REUMATISMO, GINGIVITIS
