A filling device comprises a modified vacuum-filling head that introduces a viscous filling, such as a gravy, into a loaf matrix in a retortable can so that the filling remains enclosed by the set loaf matrix after retorting. The filling can remain as a viscous gravy or can set as a gel, depending on the formulation of the filling. Preferably the viscous filling is distributed horizontally into the loaf matrix, for example through horizontally-facing apertures, during a pause in the descent of the can away from the filling device. The flow of the filling can be controlled by synchronized pneumatic valves.Un dispositivo de llenado comprende un cabezal de llenado al vacío modificado que introduce un relleno viscoso, tal como una salsa, en una matriz de pan en una lata que puede tratarse en retorta, de manera que el relleno permanece envuelto por la matriz de pan fija después de tratarse en retorta. El relleno puede permanecer como una salsa viscosa o puede fijarse como un gel, en dependencia de la formulación del relleno. Preferentemente, el relleno viscoso se distribuye horizontalmente en la matriz de pan, por ejemplo, a través de aberturas orientadas horizontalmente, durante una pausa en el descenso de la lata fuera del dispositivo de llenado. El flujo del relleno puede controlarse por válvulas neumáticas sincronizadas.
