一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省茶叶研究所
- 发明人:
- 钟兴刚,刘淑娟,郑红发,黄怀生,李彦,赵熙,粟本文,周浩
- 申请号：
- CN201310238099.4
- 公开号：
- CN103262919A
- 申请日:
- 2013.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 冯青
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法。本方法通过控制发酵的温度、湿度、茶叶含水量及渥堆的厚度，并通过较长时间（36-48小时）的发酵，及二次渥堆，充分利用微生物，降解茶叶中的碳水化合物（纤维素），使成品茶中茶多糖的含量有效增加，比采用传统工艺加工出来的天尖黑茶产品中茶多糖含量提高30%以上。本方法显著地改善天尖黑散茶的滋味、香气和色泽，特别提高了黑茶中功能成分茶多糖的含量，以提升天尖（黑散茶）的整体品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
