西瓜面酱的制作方法
- 专利权人:
- 狄香文
- 发明人:
- 狄香文
- 申请号：
- CN200710139444.3
- 公开号：
- CN101124985A
- 申请日:
- 2007.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 王永红
- 摘要：
- 一种西瓜面酱的制作方法，属于调料酱领域。其原料及重量百分比含量是：黄豆7－8％，西瓜瓤45－50％，去皮馒头38－44％，盐4－5％；其制作方法是：按照重量比例取黄豆7－8公斤，将其放入水中浸泡1小时后煮熟，将煮熟的黄豆均匀地平铺在底布上，黄豆的上面也盖上布，放置在阴凉处发酵3－4天；按照重量比例取西瓜瓤，去皮馒头和盐，连同发酵好的黄豆一并放入容器中，加入少许生姜、芝麻、花生仁、花椒混合搅拌均匀，将容器密闭封口放置在阳光下晒制3－4天即为成品。西瓜清热止渴，馒头可促进发酵，黄豆营养价值高，在此基础上配以生姜、芝麻、花生仁、花椒制成的酱属面酱系列，细腻可口，营养丰富。而且发酵时间及制作时间短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
