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一种发酵氨基酸饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 潘剑锋
- 发明人:
- 潘金,潘剑锋
- 申请号：
- CN201611233703.4
- 公开号：
- CN106689951A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明公开一种发酵氨基酸饮料及其制备方法，包括(1)原料处理：将大米粉碎后得大米粉；将大麦、玉米、小红豆经过发芽、干燥、粉碎后分别得大麦芽粉、玉米芽粉、小红豆芽粉；(2)第一次发酵：将处理后的大米粉、小红豆芽粉、玉米芽粉与淀粉酶混合均匀，加水浸泡后升温糊化、液化，随即煮沸，得醪液；(3)第二次发酵：将处理后的大麦芽粉浸泡后加入到醪液中，混合均匀后升温糖化，糖化完毕后升温灭酶，再过滤、冷却、接种发酵，发酵完毕后滤除酵母，灭菌即得成品。所述的发酵氨基酸饮料中含有丰富氨基酸，并含微量元素钙、镁、磷和维生素B及能量，其色泽金黄，味道味酸略带甜，清凉解渴，是一种可长期饮用，老少皆宜，滋补强身的健康饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
