Provided is a gel-forming agent which is easily prepared and which combines high biological and environmental safety, favorable gel formation ability, excellent ease of use, and favorable ease of handling. Provided is a gel-forming agent characterized in that 1 to Y parts by weight of polyglycerin of a polymerization degree X is blended per 100 parts by weight of lecithin. (X and Y are numbers satisfying 3 ≤ X ≤ 20 and Y = 8.2Ln(X)-3.5). Also provided is an oily gel composition comprising 1-30 wt% of the gel-forming agent and 70-99 wt% of an oil-phase component, the oily gel composition being characterized in that the oily component is primarily composed of a non-polar oil.Linvention concerne un agent de formation de gel qui est facilement préparé et qui combine une sûreté biologique et environnementale élevée, une aptitude favorable à la formation de gel, une excellente facilité dutilisation et une facilité favorable de manipulation. Linvention concerne un agent de formation de gel caractérisé en ce qu1 à Y parties en poids de polyglycérol dun degré de polymérisation X sont mélangées pour 100 parties en poids de lécithine. (X et Y sont des nombres satisfaisants 3 ≤ X ≤ 20 et Y = 8,2Ln(X)-3,5). Linvention concerne également une composition de gel huileuse comprenant 1-30 % en poids de lagent de formation de gel et 70-99 % en poids dun composant à phase huileuse, la composition de gel huileuse étant caractérisée en ce que le composant huileux est principalement composé dune huile non polaire.調製が簡便であり、生体や環境に対する高い安全性、良好なゲル形成能、優れた使用感、取扱性の良さを全て併せ持つゲル形成剤を提供する。レシチン100重量部に対して、重合度Xのポリグリセリンが1~Y重量部配合されていることを特徴とするゲル形成剤を提供する。(X,Yは、3≦X≦20、Y=8.2Ln(X)-3.5を満たす数である。)また、該ゲル形成剤1~30重量%と油相成分70~99重量%とからなる油性ゲル状組成物であって、該油性成分が非極性油を主成分とすることを特徴とする油性ゲル状組成物を提供する。
