一种桂圆干红的制备方法
- 专利权人:
- 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司
- 发明人:
- 曾凡
- 申请号：
- CN201611158600.6
- 公开号：
- CN108220028A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明提供一种桂圆干红的制备方法，遵循现有果酒理论，经过长期的探索创新，摸索出了一条独特的果香型桂圆酒干红酿造方法。在现有桂圆酒发酵工艺基础上，通过创新，利用灭酶及添加天然抗氧化剂和稳定剂，通过葡萄和桂圆的发酵，使桂圆酒有更好的抗氧化稳定性；提高了酒的多酚的含量，使得桂圆酒香气更复杂，余味延长，同时加强了桂圆酒的口感，延长其货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
