一种耐高糖季也蒙毕赤酵母菌株及其应用
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 陈启和,吴嘉南,顾頔,牛永武
- 申请号：
- CN201710077112.0
- 公开号：
- CN107354102A
- 申请日:
- 2017.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈自军
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐高糖季也蒙毕赤酵母菌株，命名为季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii)ZJUQH，保藏号为CCTCC NO：M 2016755。本发明提供的季也蒙毕赤酵母菌株是从野生猕猴桃果皮内部分离筛选得到的，能够耐受高糖和一定浓度的酒精，能够在高糖环境下发酵水果生产水果饮料，可减少生产过程中的高温灭菌处理工艺，对多种热敏感活性物质损伤小，可极大提高水果饮料的营养保健功效，对产品口感也有很大提升，还能降低生产能耗成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
