一种采用两次真空闪蒸处理酶解提取大豆油的方法
- 专利权人:
- 安徽德运粮油有限公司
- 发明人:
- 李超
- 申请号：
- CN201810319641.1
- 公开号：
- CN108641801A
- 申请日:
- 2018.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用两次真空闪蒸处理酶解提取大豆油的方法，对粗粉碎后大豆料进行初次真空闪蒸处理，在瞬态真空作用下，借助于大豆生胚细胞内水分产生的闪蒸蒸汽压力，达到爆裂细胞壁的目的，经爆壁处理后脂肪聚集在表层，表层细胞间的孔隙度增加，提高了油脂和蛋白质的浸出速率，同时达到干燥的效果，之后经酶解处理后，有效分离得到大豆蛋白与大豆油，提高了油料作物的蛋白质利用率；对得到的大豆油再进行二次真空闪蒸处理，迅速去除大豆油中的醛、酮类物质以及产生异味的游离脂肪酸，同时将残余的水分瞬间去除，得到的大豆油品质优异，大豆内天然营养成分损失较低，营养价值高，不易回色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
