PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a tomato juice which allows lycopene to be efficiently ingested, having a remarkable fresh flavor of tomatoes for eating raw and a manufacturing method thereof.SOLUTION: A blended tomato juice includes a tomato juice derived from tomatoes for eating raw, obtained by extracting juice from tomatoes for eating raw without a heating process, and a tomato juice derived from tomatoes for processing, with a lycopene content of 5 mg/100 g or more. The blended tomato juice may include 2 wt.% or more and less than 50 wt.% of a tomato juice derived from tomatoes for eating raw, and 50 wt.% or more and less than 98 wt.% of a tomato juice from concentrate, with a cis-3-hexenal content of 1 μg/L or more, a trans-2-hexenal content of 1 μg/L or more, and a lycopene content of 5 mg/100 g or more.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】リコピンを効率よく摂取することができ、しかも生食用トマトのフレッシュな香気が引き立ったトマトジュース及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明は、加熱工程を経ずに生食用トマトを搾汁して得られた生食用トマト由来トマトジュース;及び加工用トマト由来トマトジュースを含有し、リコピン含量が5mg/100g以上であるブレンドトマトジュースに関する。本発明はまた、生食用トマト由来トマトジュースを2重量%以上50重量%未満及び濃縮還元トマトジュースを50重量%以上98重量%未満含有するブレンドトマトジュースであって、cis-3-ヘキセナールを1μg/L以上及びtrans-2-ヘキセナールを1μg/L以上含有し、リコピン含量が5mg/100g以上であるブレンドトマトジュースに関する。【選択図】なし
