RABAULT, Jean-luc;FLATIN, Jean Pierre;BELOUIN, François;GENERALE BISCUIT;BOISSIEU, Charlotte
发明人:
RABAULT, Jean-luc,BELOUIN, François,BOISSIEU, Charlotte,FLATIN, Jean Pierre
申请号：
EPEP2012/056477
公开号：
WO2012/136855A1
申请日:
2012.04.10
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present disclosure concerns a bite-size food product comprising a) a plastic solid soft fruit-based centre in the form of a 3-dimensional solid of revolution having: an Aw of between 0.28 and 0.85； and a fat content of less than 14% by weight based on the total weight of the fruit-based centre, and b) a layer of a chocolate or chocolate-like composition coating the fruit-based centre, wherein the fruit-based centre is about 40-75% by weight of the total weight of the food product.L'invention concerne un produit alimentaire de la taille d'une bouchée, qui comprend: a) une partie centrale molle plastique à base de fruits, qui présente la forme d'un solide de révolution tridimensionnel, dont la valeur Aw est comprise entre 0,28 et 0,85 et la teneur en matière grasse est inférieure à 14% en poids, par rapport au poids total de la partie centrale à base de fruits； et b) une couche d'une composition de chocolat ou du type chocolat, qui enrobe la partie centrale à base de fruits, ladite partie centrale constituant environ 40-75% en poids par rapport au poids total du produit alimentaire.
