一种手撕鳖盖配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710199771.1
- 公开号：
- CN107410899A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种手撕鳖盖配方及其制作方法，本方法选用主料：鳖盖；辅料：红卤汤、青红椒末、水；佐料：葱、姜、蒜；制作时将鳖盖用冷水氽去血沫，放到红卤汤中小火煮 2小时，煮熟捞出，把煮好的鳖盖用手撕成条码入盘中，撒上青红椒末，带上葱、姜、蒜泥一起上桌。本发明制作的菜品属陕北羊道菜系之一，其色红味香，实属佐酒佳肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
