Alvarez Alonso, Abel,Menéndez Martínez, Jesus,de Lucas Herrero, Bruno
申请号：
ES201631255
公开号：
ES2588375A1
申请日:
2016.09.27
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Procedure for obtaining preserves of sardine that includes: gutting and washing (1) of the sardine； preparation of brine saturated with sodium chloride at a temperature not higher than 14ºC (2)； immersion of the sardines, less than 60 minutes, in the brine (3)； heat treatment of pre-cooking on the grill (5), with cherry wood previously prepared； placement and arrangement, manual, of the sardines in tinplate container (6)； adding olive oil as a covering or government liquid (7), sealing the container tightly and hermetically (8) and, finally, autoclaving thermal treatment (9). (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento para la obtención de conservas de sardina que, contempla: eviscerado y lavado (1) de la sardina； preparación de salmuera saturada de cloruro sódico a una temperatura no superior a los 14°C (2)； inmersión de las sardinas, menos de 60 minutos, en la salmuera (3)； tratamiento térmico de pre-cocción a la brasa (5), con madera de cerezo previamente preparada； colocación y ordenación, manual, de las sardinas en envase de hojalata (6)； adición de aceite de oliva como líquido de cobertura o de gobierno (7), cerrado del envase de manera estanca y hermética (8) y, finalmente, tratamiento térmico de esterilización en autoclave (9).
