FIELD: agriculture.SUBSTANCE: freshly cut velvet antlers are disinfected homogenate is prepared from them with the addition to the homogenate of hypoxygenation agents and/or antioxidants and preservative compounds, and placement of the homogenate in a air tight container.EFFECT: invention enables to prevent the loss of biological activity of velvet antlers raw material when preservation and storage, to reduce the time of preparing canned product, to obtain it in a more compact form.5 cl, 2 tbl, 4 exИзобретение относится к технологии переработки, консервирования и хранения сырья животного происхождения. Осуществляют дезинфекцию свежесрезанных пантов, приготовление из них гомогената с добавлением в гомогенат средств гипоксигенации и/или антиоксидантов и консервирующих соединений и помещение гомогената в тару без доступа воздуха. Изобретение позволяет предотвратить потери биологической активности пантового сырья при его консервировании и хранении, сократить время приготовления консервированного продукта, получать его в более компактной форме. 4 з.п. ф-лы, 2 табл, 4 пр.
