一种畜禽软骨豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 湖南华德食品集团有限公司
- 发明人:
- 邓传波,王毅
- 申请号：
- CN201510003266.6
- 公开号：
- CN104543020A
- 申请日:
- 2015.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱成实
- 摘要：
- 本发明提供一种畜禽软骨豆腐的制作方法，是将畜禽软骨经过菠萝蛋白酶处理后，加上大豆分离蛋白、冰水、油、调味料、淀粉、谷氨酰氨转氨酶，结合西式生产工艺制作而成的豆腐，这种方法生产出来的豆腐成本低、营养价值高，具有极高的保健功能，生产过程无污染、无排放，能耗低，而且可以有效的利用我国丰富的畜禽软骨资源，提高畜禽软骨的附加值，本发明对于畜禽软骨资源深加工和豆腐产业的创新发展都有重大的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
