您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种软枣猕猴桃果酒发酵方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 杨玉红,刘长江,孙晓荣,张春红,许金光,梁爽,康宗利
- 申请号：
- CN201110051381.2
- 公开号：
- CN102161957B
- 申请日:
- 2011.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张述学
- 摘要：
- 一种软枣猕猴桃果酒发酵方法,步骤是鲜果处理；打浆；果汁澄清：将果汁与纤维素酶、果胶酶进行混合处理，纤维素酶添加量为30—40mg/kg果汁、果胶酶添加量为40—50mg/kg果汁，先将酶用少量果汁溶解，再加入全部果汁中，混合均匀20—25℃静置处理4小时；加水和蔗糖调整；进行前发酵和后发酵；贮存陈酿1年。本发明的积极效果:以软枣猕猴桃为原料，利用两种酶混合处理果汁，制作发酵型果酒，解决了软枣猕猴桃贮果胶含量高，不易出汁的难题，同时为我国软枣猕猴桃资源的利用开辟了新的领域，丰富市场上果酒产品的种类。成酒的质量浅黄绿色、澄清透明，具有软枣猕猴桃果实特有的果香，无异味，适口性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
