FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, pork cutting and chopping, bulb onions cutting and sauteing in melted fat, fresh white cabbages cutting and freezing, rice poaching, sunflower flour pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with milk, tomato paste, salt, citric acid, caraway and red hot pepper, the produced mixture and bone broth packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, припускание риса, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, томатной пастой, солью, лимонной кислотой, тмином и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
