JEONG MIN WOO,정민우,KIM JOONG HYUN,김중현,KOO BON KYU,구본규
申请号：
KR1020180062728
公开号：
KR1019212090000B1
申请日:
2018.05.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a premix composition for a hamburger patty, a patty for a hamburger using the same, and a method for manufacturing the same. More particularly, a premix composition for a hamburger patty containing brewer′s yeast and soybean fiber is manufactured and mixed with the raw meat at an appropriate ratio to manufacture a patty for a hamburger, thereby manufacturing a patty containing vitamins and dietary fibers. The present invention relates to a premix composition for a hamburger patty which increases the binding force of the patty and is rich in juice and has an excellent taste, flavor, and overall preference to increase the preference of the consumers, a patty for a hamburger, and a method for manufacturing the hamburger patty. Further, the present invention relates to a hamburger product made using the patty.본 발명은 햄버거 패티용 프리믹스 조성물, 이를 이용한 햄버거용 패티 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 맥주효모 및 콩섬유를 포함한 햄버거 패티용 프리믹스 조성물을 제조하고, 이를 원료육에 적정 비율로 혼합하여 햄버거용 패티를 제조함으로써 비타민과 식이섬유를 함유한 패티를 제조할 수 있으며, 패티의 결착력을 증대시키며 육즙이 풍부하여 우수한 맛, 풍미 및 종합적인 기호도를 가져 소비자의 선호도를 증대시킬 수 있는 햄버거 패티용 프리믹스 조성물, 이를 이용한 햄버거용 패티 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더 나아가서는 상기 패티를 활용하여서 만들어진 햄버거 제품에 관한 것이다.
