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环(脯氨酸-缬氨酸)在制备食品防腐保鲜剂中的应用
- 专利权人:
- 黄河科技学院
- 发明人:
- 陈林,郭庆丰,尹震花,张娟娟,康文艺
- 申请号：
- CN201811051999.7
- 公开号：
- CN108991336A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物次生代谢产物应用技术领域,具体为环(脯氨酸‑缬氨酸)在制备食品防腐保鲜剂中的应用,也就是将环(脯氨酸‑缬氨酸)作为食品中腐败菌或致病菌的抑制剂,其中腐败菌或致病菌为大肠杆菌。环(脯氨酸‑缬氨酸)作为凝结芽孢杆菌次生代谢产物,属于环二肽类化合物,对多种适配腐败菌和致病菌均具有抑制作用;而且环(脯氨酸‑缬氨酸)在凝结芽孢利用自身独特的生物合成途径中能大量被产生,易于制备;同时环(脯氨酸‑缬氨酸)对大肠杆菌的最低抑菌浓度为5μg/mL,其抑制作用显著强于目前已商业化的一线防腐保鲜剂乳酸链球菌素Nisin。该化合物具有潜在开发成为食品防腐保鲜剂的价值,并能产生巨大的社会和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
