A composite material and scaffold suitable for bone gap filling, comprising at least recombinant gelatin and hydroxyapatite, wherein the recombinant gelatin comprises glutamic and aspartic acid residues uniformly distributed along the gelatin chain, Where: (i) recombinant gelatin comprises glutamic acid and / or aspartic acid in a total amount of at least 8% per row of 60 amino acids with a standard deviation of up to 1.6; (ii) hydroxyapatite is recombinant gelatin Said composite material and scaffold obtained by precipitation in the presence of. [Selection figure] None少なくとも組換えゼラチンおよびヒドロキシアパタイトを含み、組換えゼラチンが、ゼラチン鎖に沿って均一に分布しているグルタミン酸およびアスパラギン酸の残基を含む、骨間隙充填に適した複合材料およびスキャフォールドであって、ここで:(i)組換えゼラチンは60アミノ酸の列あたり合計で少なくとも8%の量のグルタミン酸および/またはアスパラギン酸を最大1.6の標準偏差で含み;(ii)ヒドロキシアパタイトは組換えゼラチンの存在下での沈殿により得られる、前記複合材料およびスキャフォールド。【選択図】なし