一种延长风味鱼保质期的加工工艺
- 专利权人:
- 郴州市吴氏蜂业有限责任公司
- 发明人:
- 吴己生,吴志强
- 申请号：
- CN201310026810.X
- 公开号：
- CN103040026A
- 申请日:
- 2013.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种延长风味鱼保质期的加工工艺，属于淡水鱼深加工领域。其工艺步骤包括①预处理；②切块；③炸制；④卤制；⑤加风味配料；⑥真空包装；⑦杀菌。本发明配料中采用了月桂叶、玉果和黄栀子配伍，相互促进，具有良好的抑菌、防腐作用。使产品在存放的过程中都得到了大幅延长；经实施质量跟踪，保质期可以达到一年以上。用本发明方法加工的淡水鱼，鱼体利用率较高，加工过程中不需要冷藏等能耗设备，生产成本极低，同时所制成的风味鱼味香、健胃助消、不含任何添加剂或防腐剂，为纯天然绿色健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
