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一种混合酵素的制备方法
- 专利权人:
- 赵善廷
- 发明人:
- 赵善廷,杨应祥,吴永继
- 申请号：
- CN201810434379.5
- 公开号：
- CN108902934A
- 申请日:
- 2018.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种混合酵素的制备方法，该方法主要为：将新鲜、成熟度好、无病虫害的毛樱桃、海棠果洗净、晾干、去核，按3：2的重量比混合粉碎；将猕猴桃去皮、单独粉碎打浆；将毛樱桃和海棠果混合液、猕猴桃浆液分别转移至不同发酵罐，添加蜂蜜，重量比为0.5%‑5%，接种酿酒酵母，进行初发酵，之后接入植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌进行二次发酵，最后将两种发酵液混合，进入长达3‑12个月的成熟阶段；过滤，巴氏灭菌，灌装，即得该混合酵素成品。该制备方法以三种水果的加工特性和其自身的风味特点为基础，加工方法科学合理，不仅可以促进三种水果有效成分的释放，且最大化地提高品相不好、不耐储存的水果的利用率，增加果农的经济收入。所得产品营养丰富、酸甜适中、具有果酒香味、口感层次丰富，富含大量人体所需的微量元素及对人体有益的植物
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
