可延长焙烤制品货架期的添加剂

• 收藏
• 分享

专利权人:

天津科技大学

发明人:

李文钊,阮美娟,赵征,陈野,汪建明

申请号：

CN200610015583.0

公开号：

CN101138348A

申请日:

2006.09.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2008

代理人:

王来佳

摘要：

本发明涉及一种可延长焙烤制品货架期的添加剂，属于食品技术领域。该添加剂的组分及所占的重量百分比为：糖类2％～70％，盐类0.4％～20％，乳化剂0.8％～15％，功能性食品胶0.05～10％，多羟醇类0.5％～15％。该基于水分活度延长焙烤制品货架期的添加剂可根据需要调整焙烤制品的水分活度，有效防止微生物生长，利于焙烤制品长期贮存。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/