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一种利用红曲菌转化山药生产功能性食品的方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 张志才,毕杨,朱云鹤,黄海
- 申请号：
- CN201610544069.X
- 公开号：
- CN106136136A
- 申请日:
- 2016.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用红曲菌转化山药生产功能性食品的方法，涉及生物工程技术领域。所述制备方法依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干和粉碎步骤制得具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的功能性食品。本发明以山药和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质，以红曲菌为菌种通过固体发酵，转化山药皂甙，同时合成红曲色素和红曲多糖；所得到的产品中，皂甙含量2～20mg/g干基质，红曲多糖含量10～100mg/g干基质、洛伐他汀含量0.5～10mg/g干基质、红曲色素含量1～20mg/g干基质，可用于提取皂甙、红曲多糖、洛伐他汀和红曲色素，生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
