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蛤类固体海鲜调味品及生产方法
- 专利权人:
- 大连水产学院
- 发明人:
- 赵前程,李智博,周永,谢智芬,汪秋宽,李伟,刘俊荣,李革
- 申请号：
- CN200810012584.9
- 公开号：
- CN101326991A
- 申请日:
- 2008.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 闪红霞
- 摘要：
- 本发明公开一种蛤类固体海鲜调味品，是将蛤类水煮液加入淀粉基料中干燥而成，具体生产方法是收集蛤类蒸煮液；在蒸煮液40～50℃条件下加入淀粉基料搅拌均匀，蒸煮液与淀粉基料的重量比是1∶1～1.2；干燥上步骤所得的淀粉乳至含水量小于12％，粉碎。不加任何防腐剂即可在常温下得到储藏，解决了蛤类蒸煮液容易腐败的难题，使味道鲜美且富含蛋白质等营养成分的蒸煮液得以利用，避免因废弃而产生的浪费现象。本发明所用原材料来源广泛、价格低廉，加工方法简单，具有节能、制造成本低的优点，可广泛地应用于方便面食品调味料、汤料、家庭面食品等。本发明在使用时还能把海鲜物质从淀粉基料的载体中释放出来，可直接作为不含淀粉的汤料，应用前景更加广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
