一种仿生肉食品的制作方法
- 专利权人:
- 何宏锋
- 发明人:
- 何宏锋
- 申请号：
- CN200910145505.6
- 公开号：
- CN101884420A
- 申请日:
- 2009.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种仿生肉食品的制作方法，选择魔芋、热凝胶、亚麻籽食品胶、卡拉食品胶其中的一种或几种，水，植物胶，生物胶，动物胶，淀粉，食盐，食用氯化钙、氢氧化钙或碳酸氢钙一种或几种，食用油，香料，食糖，山梨醇，食用色素，植物汁，肉类蛋白，黄豆蛋白，组织蛋白，搅拌成主料备用。取部分主料加食用色素，配制成与动物的肉皮相近似的颜色，作为皮料。取部分主料加食用色素，配制成与动物的肥肉相近似的颜色，作为肥肉料。取部分主料加蛋白丝，配制成与动物的瘦肉相近似的颜色，作为瘦肉料。把皮料、肥肉料、瘦肉料按比例适量装入模具中，蒸制成仿生肉食品。本发明制作的仿生肉食品含胆固醇低，使用方便，卫生，易保存，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
