一种彩色木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 发明人:
- 蔡坤,李开绵,叶剑秋,张振文,朱文丽
- 申请号：
- CN201310122109.8
- 公开号：
- CN103210987A
- 申请日:
- 2013.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘元霞
- 摘要：
- 本发明提供一种木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法，所述方法包括月饼皮的制作、月饼馅的制作、月饼胚制作和木薯月饼制作。所述月饼皮选用木薯粉、面粉、蜂蜜为主料，配以绿茶粉或可可粉。制成的月饼外形精美、色彩明亮，既赋予产品天然的色泽和特有的绿茶和/或巧克力风味，又充分利用了绿茶/巧克力、蜂蜜及木薯的功能性及营养成分，满足了消费者对食品营养保健及口味的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
