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一种高纤钙强化胶原蛋白果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈坤连,曾瑞君,吴见
- 申请号：
- CN201810019599.1
- 公开号：
- CN108157878A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘克宽
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种高纤钙强化胶原蛋白果冻及其制备方法。本发明的果冻，包括海洋鱼胶原低聚肽粉1％～10％；抗性糊精8％～12％，酪蛋白磷酸肽0.5％～2.0％；柠檬酸钙0.15％～0.35％；富含维生素C的果粉或果汁1％‑5％；糖醇1％～5％；增稠剂0.1％～2.0％；甜味剂0.01％～0.045％；酸味剂0.05％～2.0％；山梨酸钾0.01％～0.05％，其余为水。本发明制备的果冻有效增强补钙效果，性状稳定性良好，口感酸甜爽滑，易于消化吸收，不增加体重，不腐蚀牙齿，糖尿病人也可食用，方便携带，绿色健康，不添加任何色素和香精来着色和赋香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
