JAMES STEVEN EDWARD WILLIAMS,KATHRYN ELIZABETH DAVIES
申请号：
BR112014027294
公开号：
BR112014027294A2
申请日:
2013.05.15
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
patent summary: "chips and the manufacture thereof". The present invention relates to a method for making a chip-type snack, the method comprising the steps of: i. providing a plurality of pellets including at least one potato ingredient； ii. compress the pellets into a closed mold； iii. roasting the compressed pellets in the closed mold at a high cooking temperature to form a chip snack having a moisture content of 4 to 10% by weight based on the weight of the chip snack； iv. eject the chip-type snack from the mold； and v. dry the chip snack to a moisture content of the final chip snack of 0.5 to less than 4% by weight based on the weight of the chip snack. 22937124v1 1/1 22937124v1resumo patente de invenção: "chips e a fabricação dos mesmos". a presente invenção refere-se a um método para a fabricação de um lanche do tipo chips, o método compreende as etapas de: i. fornecer uma pluralidade de péletes, que inclui pelo menos um ingrediente de batata； ii. comprimir os péletes em um molde fechado； iii. assar os péletes comprimidos no molde fechado a uma temperatura de cozimento elevada para formar um lanche do tipo chips que tem um teor de umidade de 4 a 10% em peso com base no peso do lanche do tipo chips； iv. ejetar o lanche do tipo chips do molde； e v. secar o lanche do tipo chips para um teor de umidade do lanche do tipo chips final de 0,5 a menos do que 4% em peso com base no peso do lanche do tipo chips. 22937124v1 1/1 22937124v1
