The aim of this study is to provide a frozen beverage with a controlled taste in the melting process.Freezing beverage containing carrageenan, locust bean gum, and metal salt. It is preferred that the beverage prior to the freeze has a viscosity of 1 to 300 MPa · s and the metal salt is at least one selected from the group consisting of potassium salt and calcium salt.No selection【課題】融解過程において呈味の調整が図られた凍結飲料を提供することを目的とする。【解決手段】カラギナン、ローカストビーンガム及び金属塩を含有する凍結飲料。凍結前の飲料が、1~300mPa・sの粘度を有することが好ましく、金属塩が、カリウム塩及びカルシウム塩からなる群から選択される少なくとも1種であることが好ましい。【選択図】なし
