卤鸡蛋、卤大肠、卤猪肚的制作方法
- 专利权人:
- 欧阳平
- 发明人:
- 欧阳平
- 申请号：
- CN201110184228.7
- 公开号：
- CN102835684A
- 申请日:
- 2011.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的卤鸡蛋、卤大肠、卤猪肚，就是用中草药等加工卤料液，把鸡蛋、大肠、猪肚用卤液经过卤制加工，达到加工升值的目的。具体实施方法：配方如下：草果、八角、小茴香、花椒各50g，肉桂30g，用粗纱布包好扎紧袋口，当归10g，上等酱油250g，生姜50g拍烂。把上述原料加水7kg，水煮30分钟，过滤后得到卤液，备用。鸡蛋熬熟去壳，猪大肠洗净，切成2--3cm长的段，猪肚子洗净去油，把猪肚切成3cm宽的长条。把需卤制的原料放入卤液中，鸡蛋煮沸半小时，大肠和猪肚煮沸一小时，捞出沥干。卤鸡蛋、卤大肠、卤猪肚就做好了。出售时，卤蛋论个，卤大肠和卤猪肚论斤两出售。猪肚切成1cm宽的段出售，可以稍搭一点卤液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
