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一种土豆沙拉及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市月坛学生营养餐配送有限公司
- 发明人:
- 沈利国,韩学嵩
- 申请号：
- CN201210588482.8
- 公开号：
- CN103125870A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 闫俊芬
- 摘要：
- 本发明涉及一种土豆沙拉及其制备方法，由土豆，叶生菜，胡萝卜丝，白萝卜丝，圣女果，青豆，玉米粒，沙拉酱，寿司醋组成，按其重量份数计土豆3-5份，叶生菜0.7-1.2份，胡萝卜丝0.7-1.2份，白萝卜丝0.7-1.2份，圣女果0.7-1.2份，青豆0.2-0.4份，玉米粒0.2-0.4份，沙拉酱0.3-0.5份，寿司醋0.7-1.2份。将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，土豆在烤箱烤制代替煮制方法或隔水蒸制方法制，以最大限度地减小土豆内结晶水的比例，使得土豆保持沙质口感，在土豆在80摄氏度以上时，加入寿司醋，用搅拌机，搅拌成块状，使寿司醋内刺激性味感挥发，提高了整体土豆沙拉的口感及味感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
