The various aspects presented herein relate to processes for preparing food ingredients, flavors and sweeteners from extracts of plants that contain terpene glycosides such as Stevia rebaudiana Bertoni, Rubus suavissimus or Siraitia grosvenorii. Also presented herein are formulations and uses of compositions made from the processes.Les divers aspects présentés ici concernent des procédés de préparation d'ingrédients alimentaires, d'arômes et d'édulcorants à partir d'Extraits de Plantes Qui contiennent des Glycosides terpéniques tels que Stevia rebaudiana Bertoni, Rubus suavissimus ou Siraitia grosvenorii. L'invention concerne également des formulations et des utilisations de compositions fabriquées à partir des procédés.
