KIM, SEON GEUNKR,김선근,LEE, SO JEONGKR,이소정,LEE, BA DAKR,이바다,KIM, UI HYUNKR,김의현,KANG, EUN GYEONGKR,강은경,HWANG, YOUNG SOOKKR,황영숙
申请号：
KR1020130166126
公开号：
KR1020150077594A
申请日:
2013.12.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention provides retort pouched oyster soup, which comprises: 2-4 parts by weight of an oyster complex extract comprising a residual enzyme decomposed product concentrated as treating a hot water extract and a residual hot water extract of oyster with a protein hydrolysis enzyme 15-20 parts by weight of oyster 60-70 parts by weight of a basic meat broth manufactured by mixing and heating dried anchovy, radish, leek, kelp, refined salt, refined water, and an oyster steaming solution and 10-15 parts by weight of one or at least one minor ingredient selected from the group consisting of sea weed, radish, soybean sprout for steaming, garlic, and red pepper so as to be manufactured by heating and sterilizing for 8-15 minutes with a Fo value after filling and sealing in a retort pouch.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 굴의 열수추출물 및 열수추출잔사를 단백질 가수분해 효소로 처리하여 농축한 잔사효소분해물을 포함하는 굴 복합추출물 2 내지 4 중량부 굴 15 내지 20 중량부 마른멸치, 무, 대파, 다시마, 정제염, 정제수 및 굴 자숙액을 혼합 가열하여 제조된 기본육수 60 내지 70 중량부 및 미역, 무, 찜용 콩나물, 마늘 및 홍고추로 구성되는 군으로부터 선택되는 하나 또는 그 이상의 부재료 10 내지 15 중량부를 레트로트파우치에 충전하고 밀봉한 후, Fo값 8분 내지 15분으로 가열 살균하여 제조되는, 레토르트파우치 굴국을 제공한다.
