一种酱油用天然防腐剂抗菌肽及其制备和使用方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 曹庸,彭勃,苗建银,陈运娇,王群
- 申请号：
- CN201610692125.4
- 公开号：
- CN106086124A
- 申请日:
- 2016.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 一种酱油用天然防腐剂抗菌肽及其制备和使用方法，属于食品防腐剂技术领域。其制备方法是将副干酪乳杆菌坚韧亚种FX‑6‑1菌株接种于MRS液体培养基中培养，活化菌株，将活化菌株用MRS培养基稀释，再将脱脂豆浆接种稀释后的活化菌株，添加葡萄糖和酵母粉，在30～35℃下发酵70～75 h，发酵液离心分离，去上清液，过滤，将滤液真空冷冻干燥成粉末状后冷冻保存，即得一种酱油用天然防腐剂‑抗菌肽。本发明用于酱油防腐剂，可有效延长酱油的货架期，不仅能保证酱油的营养及口感，而且安全卫生，天然无毒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
