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NOVEL SOURDOUGH COMPOSITIONS AND METHODS FOR THEIR PREPARATION
专利权人:
Puratos N.V.
发明人:
DE PAUW, Paul
申请号:
EP20120753090
公开号:
EP2741613(B1)
申请日:
2012.08.10
申请国别(地区):
欧洲专利局
年份:
2018
代理人:
摘要:
The present invention provides new flavors based on the fermentation of specific combinations of plants or plants extracts with specific combinations of microbial strains. More specifically sourdough products are provided with tea leaves or fractions thereof and fermented with the combination of strains of acetic acid bacteria and yeast in order to provide the new flavors.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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