一种长保质期布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 马志梅,秦志平,李俊华,张景彬
- 申请号：
- CN201310708082.0
- 公开号：
- CN103719740A
- 申请日:
- 2013.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董金国`徐瑞丰
- 摘要：
- 本发明涉及一种长保质期布丁及其制备方法。该布丁包含以下重量百分比的组分：鲜奶20-50%或奶粉2.5-6.5%，白糖5-15%，甜味剂0.005-0.15%，复配稳定剂A0.25-0.50%，配稳定剂B0.2-0.4%，酸度调节剂0.2-0.6%，余量为水。该布丁制备方法的步骤如下：用热奶将复配稳定剂A和白糖、甜味剂溶解，降温、加酸，再将料液升温与复配稳定剂B溶液热混合，经均质、灌装、杀菌、冷却制备而成。本发明产品，料值成本较普通布丁低，常温保质期可达到8个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
