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一种富含DHA的保健调味油及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院青岛生物能源与过程研究所
- 发明人:
- 崔球,宋晓金,谭延振,冯银刚
- 申请号：
- CN201410294322.1
- 公开号：
- CN105211326A
- 申请日:
- 2014.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周秀梅`李颖
- 摘要：
- 本发明属于食品调味料领域，尤其是涉及一种富含DHA的保健调味油及其制备方法。具体，调味油由DHA油脂、调节风味的食用油，和辅助成分组成；按重量份数计，25-98.5份的DHA油脂、1-75份的风味食用油以及0-0.5份的辅助成分，其中，DHA的重量占整个调和油重量百分比的25％-98.5％。本发明的优越性：1.安全高效补充DHA，有效地增加凉拌油品中DHA的含量，避免了常规低浓度DHA调和油在高温烹饪时对DHA的破坏；2.具有良好的风味和口感特点，符合凉拌调味油的饮食习惯；3.可根据地区及饮食习惯，与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例，具有对人体的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
