PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method of an oyster meat extract-containing jelly which allows a first composition material mainly collected from the sediment and a second composition material mainly collected from the supernatant liquid of a health food to be ingested in a lump together, in particular, enabling a wider range of composition materials to be easily ingested by a person having difficulty in swallowing or chewing, with a relatively long preservation time.SOLUTION: An oyster meat is accommodated in an extracting liquid so as to extract an oyster extract from the oyster meat. The oyster extract is thus driven into the extracting liquid. From the extracting liquid into which the oyster meat extract is extracted, an oyster meat extract composition material is taken out, which is then incorporated into a gelatinizer solution. An oyster meat extract-containing jelly is thus manufactured.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明は前記従来からの課題及び要望に鑑みて創案されたものであり、沈殿物から多く採取される第1成分物質と上澄み液から多く採取される第2成分物質を多く含んだ健康食品を一緒に一括して摂取することができ、特に嚥下、咀嚼の困難者についても摂取しやすく、また摂取の幅が広がり、しかも比較的長く保存することができるカキ肉エキス入りゼリーの製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】 本発明は、カキ肉をエキス抽出用液体内に収納し、カキ肉からカキ肉エキスを抽出して前記エキス抽出用液体内に送り出し、該カキ肉エキスが抽出された抽出液からカキ肉エキス成分物質を取り出してなり、前記取り出したカキ肉エキス成分物質をゲル化剤溶液に含有させてカキ肉エキス入りゼリーを製造することを特徴とする。【選択図】 図1
