RASTELLO-DE BOISSESON, Marie,BONNEAU, Eric,COENEN, Gerardus Johannes
申请号：
NLNL2012/050032
公开号：
WO2012/099471A1
申请日:
2012.01.19
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing solid milks and to the products obtained with the aid of this method. The method for producing solid milks according to the invention comprises the following steps: -compressing milk powder at a compression speed between 110 and 200 mm/s to obtain a solid unit, -moistening the solid unit by spraying an amount of water between 0.1 and 8 mg/cm2, then -drying the solid unit.La présente invention porte sur un procédé de fabrication de laits solides et sur les produits obtenus à laide de ce procédé. Le procédé de fabrication de laits solides selon linvention comprend les étapes suivantes consistant à : - comprimer de la poudre de lait à une vitesse de compression comprise entre 110 et 200 mm/s pour obtenir une unité solide, - humidifier lunité solide par pulvérisation dune quantité deau comprise entre 0,1 et 8 mg/cm2, puis - sécher lunité solide.
