瑞士乳杆菌H11及其应用
- 专利权人:
- 内蒙古农业大学
- 发明人:
- 陈永福,张和平,王昊乾
- 申请号：
- CN201811610445.6
- 公开号：
- CN109517763A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)H11及其用于制备褐色活性乳饮料的方法,包括MRS培养基制备、活化菌株、菌株培养、制备含葡萄糖的脱脂乳液与制备褐色活性乳酸菌饮料等步骤。本发明的优点在于所制备的褐色活性乳饮料能够降低发酵时间、缩短发酵成本,在贮藏期间口感、风味良好,并且具有较好稳定性;同时在发酵期间产生了具有降血压功能的ACE抑制活性和生物活性肽Val‑Pro‑Pro和Ile‑Pro‑Pro,增加了乳饮料产品的功能性和保健性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
