A method for manufacturing oil-in-water emulsions for parenteral administration as well as to the use of such emulsions in the treatment or prevention of malnutrition and/or a deficiency in essential fatty acids and/or EPA and DHA and or stroke, sepsis, Alzheimer's disease or cancer.L'invention concerne des émulsions huile-dans-l'eau pour une administration parentérale comprenant de 0,5 à 2,2 % en poids de l'huile de krill dépourvue de lécithine de jaune d'œuf. L'invention concerne également un procédé de fabrication de ces émulsions, ainsi que leur utilisation dans le traitement ou la prévention de la malnutrition et/ou d'une carence en acides gras essentiels et/ou en EPA et DHA et/ou d'un accident vasculaire cérébral, de la septicémie, de la maladie d'Alzheimer ou d'un cancer.
