RIVERO URGELL, Montserrat,RODRÍGUEZ-PALMERO SEUMA, María,MORENO MUÑOZ, José Antonio,PUIGJANER RIBA, Joaquim,GARCÍA CRUZ, Marc,CIFUENTES ORJUELA, Gloria Clemencia
申请号：
EPEP2015/075154
公开号：
WO2016/066758A1
申请日:
2015.10.29
申请国别(地区):
EP
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to hydrolysates, which are for use in the treatment and/or prevention of diarrhoea. Said hydrolysates are capable of inhibiting neprilysin enzyme and obtainable by a method of producing a milk protein hydrolysate, said method comprising adding to a milk protein composition comprising whey protein and/or milk casein selected from the group consisting of beta-casein, alpha-casein and mixtures thereof, a protease system comprising a protease selected from neutral protease, alkaline protease, thermolysin, and mixtures thereof； and incubating at a constant pH and temperature to obtain an hydrolysate with a degree of hydrolysis (DH) of the composition from 1.0 to 40.0 %. The invention also relates to the new milk protein hydrolysates obtainable by said method and to nutritional and pharmaceutical compositions comprising it.L'invention concerne des hydrolysats, qui sont destinés à être utilisés dans le traitement et/ou la prévention de la diarrhée. Lesdits hydrolysats sont capables d'inhiber l'enzyme néprilysine et peuvent être obtenus par un procédé de production d'un hydrolysat de protéine de lait, ledit procédé comprenant l'ajout à une composition de protéine de lait comprenant la protéine de lactosérum et/ou la caséine de lait sélectionnée dans le groupe constitué de la bêta-caséine, de l'alpha-caséine, et de mélanges de celles-ci, d'un système de protéase comprenant une protéase sélectionnée parmi une protéase neutre, une protéase alcaline, la thermolysine, et des mélanges de celles-ci ； et l'incubation à un pH et à une température constante pour obtenir un hydrolysat avec un degré d'hydrolyse (DH) de la composition de 1,0 à 40,0 %. L'invention concerne également les nouveaux hydrolysats de protéine de lait pouvant être obtenus par ledit procédé et des compositions nutritionnelles et pharmaceutiques le comprenant.
