The present invention relates to a method for manufacturing a composition of an Agrimonia pilosa Ledeb fermentation enzyme, comprising: a step for collecting Agrimonia pilosa Ledeb when first frost fell between the middle of October and the middle of November a step for drying the Agrimonia pilosa Ledeb in the sun over 6 hours, and in the shade over 3 hours a step for increasing a moisture content by exposing the dried Agrimonia pilosa Ledeb for 3-10 hours while the dried Agrimonia pilosa Ledeb is exposed to dew a step for inserting the Agrimonia pilosa Ledeb into a fermenter after chopping the Agrimonia pilosa Ledeb which is exposed to dew using a chopper a step for dissolving sugar by mixing, to a ratio of sugar 1 kg: water 100 L, after boiling the water over 100°C a step for inserting the boiled sugar water which is fermented for 2-3 days into the fermenter, and mixing Agrimonia pilosa Ledeb and sugar at a ratio of 1:1 or 1:2 and a step for fermenting the Agrimonia pilosa Ledeb and the boiled sugar water. The present invention provides the Agrimonia pilosa Ledeb fermentation enzyme having effects of removing a smell by being exposed to dew in comparison with an existing Agrimonia pilosa Ledeb fermentation enzyme containing a large amount of beneficial microorganisms (lactic acid bacteria), thereby exerting more powerful pharmacological effects being quickly absorbed in a human body, thereby healing various diseases and improving a physical constitution and reducing a distinctive bitter taste of Agrimonia pilosa Ledeb, thereby improving palatability.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 10월 중순부터 11월 중순 사이에 첫서리가 내렸을 때 선학초를 채취하는 단계와, 상기 선학초를 햇볕에 6시간 이상, 그늘에 3시간 이상 건조하는 단계와, 상기 건조된 선학초를 이슬에 노출된 상태로 3시간 ~ 10시간 노출시켜 함수율을 높이는 단계와, 상기 이슬에 노출된 상태의 선학초를 세절기로 0.5cm~2cm로 세절하여 발효통에 투입하는 단계와, 물을 100℃이상 끓인 후 설탕 1kg : 물 100ℓ 비율이 되도록 혼합하고 설탕을 녹이는 단계와, 상기 끓인 설탕물을 2~3일 숙성시켜서 발효통에 투입하되 선학초와 설탕을 1:1 또는 1:2로 혼합하는 단계와, 상기 선학초와 끓인 설탕물을 발효시키는 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 선학초 발효 효소의 조성물 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본
