DE JESUS GUERRA GONZALES, OMAR,ROCKLAGE, BERNARD,BERNAUER, HANS-PETER
申请号：
ES07002615
公开号：
ES2415905T3
申请日:
2007.02.07
申请国别(地区):
ES
年份:
2013
代理人:
摘要：
A process for producing modified whey powder having a lactose content of 80 to 95% protein uncontenido 0.5 to 2% and an ash content of 0.5 to 2%, from whey permeate omezclas thereof it is consisting of: a. Providing whey permeate by ultrafiltration or nanofiltration from curd yopcionalmente pasteurization, b. Demineralizing whey permeate through an ion exchange process caracterizadopor over whey permeate through a cation exchange resin and anion exchange resinade, c. at least partially crystallize the lactose in the whey permeate d. Spray drying the whey permeate.Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas de 0,5 a 2%, a partir de permeado de suero omezclas del mismo que consiste en: a. Proporcionar permeado de suero por ultrafiltración o nanofiltración a partir de cuajada yopcionalmente pasteurización, b. Desmineralizar el permeado de suero mediante un proceso de intercambio de iones caracterizadopor el paso del permeado de suero a través de una resina de intercambio de cationes y una resinade intercambio de aniones, c. Cristalizar al menos parcialmente la lactosa contenida en el permeado de suero d. Secar por atomización el permeado de suero.一种由乳清渗透液omezclas生产乳糖含量为80~95%的蛋白质不结合物0.5~2%,灰分含量为0.5~2%的改性乳清粉的方法,该方法包括:化,B脱矿质乳清通过离子交换过程通过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂在乳清中渗透,C至少部分地结晶乳清渗透液中的乳糖D.喷雾干燥乳清渗透液。
