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一种包含柿子的功能性食品的制备方法
- 专利权人:
- 陕西恒康生物科技有限公司
- 发明人:
- 严祖逖
- 申请号：
- CN201210140989.7
- 公开号：
- CN102669594A
- 申请日:
- 2012.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种包含柿子的功能性食品的制备方法。本发明采取如下技术方案：包含如下步骤：柿子防反涩处理：软化成熟的柿子→清洗去蒂→打浆→加入2-5％的β-环糊精和麦芽糊精组成的复合脱苦剂进行包埋，防止返涩；将以上配置好的物质加入配料；深加工：搅拌混合→胶磨细化→刮片→烘干→揭片→叠片→切片。所述包埋时间为50-70分钟。所述包埋温度为35-45摄氏度。采用如上技术方案的本发明，有益效果如下：是把柿子加工成口感良好，易于保存，适合男女老幼食用的系列果丹皮型休闲食品，为柿子产业化创造条件。制作的食品不会像其他包含柿子的食品一样出现柿子的反涩现象，口味甜美，柔韧，适合长期储存。解决了人们长期以来期望解决但是没有解决的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
