The present invention relates to 3,6- anhydro -galactose -L- preparation and use thereof , more particularly , chemically 3,6- anhydro -galactose -L- is a monosaccharide constituting the agar , enzymatic methods the via is produced in high yield , its whitening , moisturizing , anti- oxidation , it is possible to demonstrate the physiological activity such as anti -inflammatory , and can be industrially available . .. [ Selection Figure Figure 1 .本発明は、3,6-アンヒドロ-L-ガラクトースの製造方法及びその用途に関し、より詳しくは、寒天を構成する単糖類である3,6-アンヒドロ-L-ガラクトースを化学的、酵素的方法を介して高収率で生産し、その美白、保湿、抗酸化、抗炎症などの生理学的活性を立証することで、産業的に利用することができる。【選択図】 図1
