The present invention relates to a method for preparing seasoning oil, and more particularly, to a method for preparing seasoning oil having improved taste and flavor by mixing lard oil with soy sauce, onion, and green onion at a predetermined ratio. The method according to the present invention comprises: a lard oil and soy sauce mixing step of feeding 75 parts by weight of lard oil and 10 parts by weight of soy sauce in a stirrer, followed by stirring and heating them for homogeneous mixing a sugar and onion feeding step of feeding 5 parts by weight of sugar and 5 parts by weight of an onion powder in the stirrer, followed by stirring and heating for homogeneous mixing a green onion feeding step of divisionally feeding 5 parts by weight of green onion flakes in the stirrer while stirring and heating a stirring and heating step of stirring and heating the contents in the stirrer to 120°C and a solid-liquid separating step of separating the green onion flakes and a liquid from each other.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S110) Lard oil and soy sauce mixing step (S120) Sugar and onion feeding step (S130) Green onion feeding step (S140) Stirring and heating step to 120°C (S150) Solid-liquid separating step본 발명은 시즈닝 오일 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 돼지기름인 라드유에 간장, 양파 및 대파를 일정비율로 혼합하여 맛과 향이 향상된 스즈닝 오일의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 라드유 75중량부와 간장 10중량부를 교반기에 넣고 골고루 섞일 수 있도록 교반가열하는 라드유와 간장 혼합단계 상기 교반기에 설탕 5중량부와 양파분말 5중량부를 넣고 골고루 섞일 수 있도록 교반가열하는 설탕과 양파투입단계 상기 교반기에 대파 후레이크 5중량부를 조금씩 나누어 투입하면서 교반가열하는 대파 후레이크투입단계 상기 교반기의 내용물이 120℃가 될 때까지 교반가열하는 교반가열단계 및 상기 대파 후레이크와 액체를 분리하는 고액분리단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한 시즈닝 오일 제조방법을 제공할 수 있다.
