采用虾下脚料制备的营养强化剂
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 孙海燕,熊妍妍,陈小娥,方旭波
- 申请号：
- CN201611251027.3
- 公开号：
- CN106880052A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种采用虾下脚料制备的营养强化剂，由以下成分及重量份组成：虾胶原蛋白肽45~60份、蛋白质粉25~35份、麦芽糊精10~15份、营养酵母粉2~5份、安赛蜜2~6份、羟丙基淀粉醚0.1~0.3份、抗氧化剂0.5~1.5份，营养强化剂由以下步骤制成：预处理；酶解；酶灭活；浓缩；混合均匀。本发明采用虾下脚料制备营养强化剂可以减少虾加工过程产生的下脚料对环境污染，还可以提高虾下脚料的附加值，降低了生产成本，虾下脚料中除了含有甲壳素、碳酸钙等矿物质外，还含有蛋白质、油脂、丰富的维生素E、叶黄素、卵磷脂等成分，营养价值较高；本发明制备方法简单，营养成分丰富，具有良好的抗氧化性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
