纯天然酵母粉的制备方法
- 专利权人:
- 福建省麦都食品发展有限公司
- 发明人:
- 李志斌
- 申请号：
- CN201310151419.2
- 公开号：
- CN103243036B
- 申请日:
- 2012.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 车世伟
- 摘要：
- 本发明公开一种纯天然酵母粉的制备方法：配制酵母液：将水果、谷物或植物花浸泡在蜂蜜、麦芽精及纯净水中，放置后提取含有酿酒酵母群和乳酸菌群的水果、谷物或植物花的酵母液；配制酵母泥：将裸麦粉、麦芽精及纯净水揉制成酵母泥分四阶段培养；酵母菌的培养：将酵母液和酵母泥合成湿菌团培养；酵母菌的扩大培养：将湿菌团按一定比例与扩大培养基混合进行酵母菌增值100～10000倍的扩大培养，制成混合酵母液；调制酵母粉：在混合酵母液中混合葡萄糖、α化干燥大米粉、维生素C、玉米淀粉及蔗糖等干性物质，最后制得天然酵母粉。本发明全部使用天然物制得，不加防腐剂，具备抗老化、防霉变和保存期长的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
